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职业技能鉴定题库 公共营养师三级理论知识试卷 A 卷 联 注 意 事 项 单 系 生 1、本试卷依据 2007 年颁布的《公共营养师》国家职业标准命制，考试时 位 电 话 名 称 间：120 分钟。 答 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号与所在单位的名称。 题 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 不 题 题号一 一二 二总 总总总分人 准 分 的 得 超 分 得 得分 过 评 总 分 人 姓 此 名 线 一、应知选择题 答题指导： 该部分为不定向选择题，每题均有 ABCD 四个备选项, 其中每题有一个或多 个正确答案。请根据题意选择确定正确答案，并在括号内将所选答案的相 应字母写上。多选、少选、错选均不得分，每小题 1 分，共 70 分 1、下列说法中，违背办事公道原则的选项是( )。 （A）某营养师不分年龄、性别安排相同的食谱 （B）某营养师根据顾客需求提供不同的服务 （C）某营养师根据需求开办特殊上门咨询业务 准 考 证 号 （D）某营养师按照顾客到来的先后次序为他们提供咨询服务 2、关于诚实守信的认识与判断中，正确的选项是( )。 （A）诚实守信及经济发展相矛盾 （B）诚实守信是市场经济应有的法则 （C）是否诚实守信要视具体对象而定 （D）诚实守信应以追求利益最大化为准则 3、( )是公民道德建设的核心。 （A）集体主义 （B）爱国主义 （C）为人民服务 （D）诚实守信 4、以下关于“节俭”的说法，你认为正确的是 ( )。 （A）节俭是美德，但不利于拉动经济增长 （B）节俭是物质匮乏时代的需要，不适应现代社会 （C）生产的发展主要靠节俭来实现 （D）节俭不仅具有道德价值，也具有经济价值 地 5、营养咨询公司的营养师在打扫卫生时在墙角发现了一份没有署名的食 区 谱，假如你是这位营养师，你会采取 ( )做法。 （A）将这份食谱放入垃圾埇内，以免影响环境卫生 （B）将这份食谱捡起后交给办公室的秘书保管 （C）将这份食谱交给主管人员，并协助查证是否是客人漏带的，以便及 时送往 6、社区营养未来的发展趋势（ ）。 （A）走上学科理论研究的轨道 （B）将成为社会性的措施 （C）全面培养社区营养人才 （D）必须与中国膳食特色与饮食方式研究相结合 7、黄曲霉毒素中毒，主要病变在（ ）。 （A）肾脏 （B）骨骼 （C）神经系统 （D）肝脏 8、食品腐败变质的原因主要有（ ）。