QB_T 5269-2018食盐加碘生产工艺规范.pdf

ICS 67.020分类号：X00QB备案号：63742-2018中华人民共和国轻工行业标准QB/T5269—2018食盐加碘生产工艺规范Technical specification for the production of universal salt iodization2018-05-08发布2018-09-01实施中华人民共和国工业和信息化部发布 QB/T 5269-2018前 言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国盐业标准化技术委员会（SAC/TC295）归口。本标准起草单位：中盐金坛盐化有限责任公司、中国盐业总公司、福建省盐业集团有限责任公司、国家盐产品质量监督检验中心。本标准主要起草人：刘剑飞、赵建国、李丽琴、李帮柱、赵毅、李伟、朱磊、刘会祥、苑惠杰。本标准为首次发布。I QB/T5269-2018食盐加碘生产工艺规范1范围本标准规定了食盐加碘生产工艺的术语和定义、原辅材料要求、设施、环境、卫生、生产工艺管理及符合性判定规则。本标准适用于食盐加碘生产工艺过程控制与管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2721食品安全国家标准食用盐GB5009.42食品安全国家标准食盐指标的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8618一2001制盐工业主要产品取样方法GB/T13025.7制盐工业通用试验方法碘的测定GB14881一2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T19828食盐定点生产企业质量管理技术规范GB 264022食品安全国家标准食品添加剂碘酸钾GB 268788食品安全国家标准食用盐碘含量GB 29203食品安全国家标准食品添加剂碘化钾3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1碘强化剂iodine supplement foredible salt在食用盐中加入的食品营养强化剂。注：包括碘酸钾、碘化钾和海藻碘。3. 2湿盐 wet salt未经干燥处理的盐。3. 3干盐dry salt经干燥处理的盐。3. 4混合blend干盐与碘强化剂在机械设备（螺旋输送混合机、滚筒混合机等）作用下均化。3.5加碘装置automaticiodizer根据盐的重量变化调节碘强化剂加入量，使得加碘过程可控的装置，可包括计量秤、加碘泵、碘液储罐和控制柜等组成。1 QB/T526920184原辅材料要求4.1食盐应符合GB2721及GB/T5461要求。4.2碘强化剂4.2.1碘酸钾应符合GB26402要求。4.2.2碘化钾应符合GB29203要求。4.2.3海藻碘应符合食品安全国家标准相关要求。4.3生产用水应符合GB5749要求。5设施、环境、卫生5.1厂房和车间要求按GB14881-2013中第4章规定执行。5.2生产设备要求按GB14881-2013中5.2.1规定执行。5.3生产环境要求按GB14881-2013中3.2规定执行。5.4人员健康管理和卫生要求按GB14881-2013中6.3规定执行。5.5生产过程的安全控制要求按GB14881一2013第8章规定执行。5.6检验要求按GB14881一2013第9章规定执行。6生产工艺管理6.1碘强化剂配制称取一定量的碘强化剂，用生产用水溶解，配制成碘强化剂溶液。注：碘强化剂溶液温度宜控制在30℃～45℃。6.2加碘工艺按原料盐是否干燥可分为湿盐加碘、干盐加碘。按工艺方式可分为连续式加碘、间歇式加碘。6.2.1干盐加碘干盐经加碘装置喷入碘强化剂溶液，混合均匀、包装。6.2.2湿盐加碘湿盐经加碘装置喷入碘强化剂溶液，混合均匀、包装。6.3加碘质量要求6.3.1食盐中碘含量应符合GB26878的规定要求。2 QB/T 526920186.3.2检验方法碘强化剂项目按GB5009.42或GB/T13025.7规定执行。6.4加碘装置加碘装置应符合以下要求：a）要求湿盐或干盐采用皮带秤或其他计量称计量，计量精度优于0.5%；b）碘液采用计量秤计量，精度优于0.5%。6.5生产过程质量控制按GB/T19828中生产过程质量控制有关规定执行。7加碘工艺符合性判定7.1抽样方法和数量按GB/T8618-2001中4.4规定抽取9份样，每个份样应不少于50g。7.2均匀度平均值（x）的计算见公式（1），相对标准偏差（RSD）的计算见公式（2)。1nx(1)-2=)-x)2 ×100%(2)RSDr式中：x碘含量的平均值，单位为毫克每千克（mg/kg）；份样数；n第i份样碘含量值，单位为毫克每千克（mg/kg）；XiRSD均匀度，相对标准偏差。7.3