QB_T 5470-2019制酒饮料机械 无菌水杀菌机.pdf

ICS67.260QB分类号：X99中华人民共和国轻工行业标准QB/T5470-2019制酒饮料机械无菌水杀菌机Beer and beverage machinery Aseptic water sterilizer machine2019-12-24发布2020-07-01实施发布中华人民共和国工业和信息化部 QB/T5470—2019前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国轻工机械标准化技术委员会制酒饮料机械分技术委员会（SAC/TC101/SC2）归口。本标准主要起草单位：江苏新美星包装机械股份有限公司、广州机械设计研究所、广东粤东机械实业有限公司、湖北米婆婆生物科技股份有限公司、广东轻工职业技术学院、郑州轻工业大学、国家轻工业制酒饮料制糖玻璃机械质量监督检测中心、肥城金塔机械科技有限公司、肥城金塔酒精化工设备有限公司。本标准主要起草人：何德平、宋建华、李岳云、孙俊、李湘伟、王良文、杨亚军、刘波、黄志强、刘伟、张志远、何强、陈敏英、胡明、纪学俊、李建图、刘俊峰。本标准为首次发布。 QB/T5470-2019制酒饮料机械无菌水杀菌机1、范围本标准规定了无菌水杀菌机的术语和定义、型式、型号命名、结构及工作条件、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存等要求。本标准主要适用于采用超高温瞬时杀菌方式制备无菌水的设备（以下简称“产品”）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T150.1压力容器第1部分：通用要求GB/T150.2压力容器第2部分：材料GB/T 150.4压力容器第4部分：制造、检验和验收热交换器GB/T 151GB/T 191包装储运图示标志GB 2894安全标志及其使用导则GB/T3768-2017月声学声压法测定噪声源声功率级和声能量级采用反射面上方包络测量面的简易法GB/T 4208外壳防护等级（IP代码）GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB 4806.11食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品GB/T 5048防潮包装GB5226.1-2008机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T7311-2008包包装机械分类与型号编制方法GB/T 7932气动文对系统及其元件的一般规则和安全要求GB/T13277.1压缩空气第1部分：污染物净化等级标牌GB/T13306GB/T13384机电产品包装通用技术条件GB/T14253轻工机械通用技术条件GB 14930.1食品安全国家标准洗涤剂GB 14930.2食品安全国家标准消毒剂GB 16798食品机械安全卫生GB/T18153机械安全可接触表面温度确定热表面温度限值的工效学数据GB/T19670机械安全防止意外启动JB/T7233个包装机械安全要求 QB/T5470-20193术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1超高温瞬时杀菌ultra high temperature instant sterilization；UHT将原料水在密闭的系统中加热到121℃以上，保持3s以上，然后迅速冷却至常温的杀菌过程。3. 2无菌水 sterilized water通过UHT热法、化学法、物理过滤法或其他方法将水中微生物杀死或过滤得到的满足商业无菌要求的水。3. 3原位清洗cleaninplace；CIP不拆卸设备或元件，在密闭的条件下，用一定温度和浓度的清洗液对被清洗装置加以强力作用，使与食品接触的表面洗净的方法，也称为就地清洗3. 4原位杀菌sterilizationinplace；SIP不拆卸设备或元件，在密闭的条件下，用一定温度和浓度的杀菌介质，或用蒸汽、热水、过热水对被杀菌表面进行强力作用而达到杀菌要求，3. 5生产能力production capacity9产品正常运行时，单位时间内生产的无菌水成品量。注：单位为升每小时（L/h）3. 6微生物microorganism切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。它们都是一些个体微小（一般0.1mm）、结构简单的低等生物，包括属于原核类的细菌（真细菌和古生菌）、放线菌、蓝细菌（旧称“蓝绿藻”或“蓝藻”）、支原体、立克次氏体和衣原体；属于真核类的真菌（酵母菌、霉菌和蕈菌）、原生动物和显微藻类；以及属于非细胞类的病毒和亚病毒（类病毒、拟病毒和病毒）。4