NY 5166-2008无公害食品 鳜.pdf

ICS 67.120.30B 52NY中华人民共和国农业行业标准NY 5166—2008代替 NY 5166—2002鳅无公害食品2008-05-16 发布2008-07-01实施中华人民共和国农业部发布 NY 5166—2008前言本标准代替NY 5166-2002《无公害食品》。本标准与NY 5166一2002《无公害食品》相比，主要修改如下：增加了甲基汞、无机砷、氟甲砜霉素等限量指标；-删除了砷、汞、氯霉素、呋喃唑酮等指标；-增加了有关农药、兽药残留量应符合国家有关规定的要求；-对感官要求及部分章、条内容做了修改与补充。本标准由中华人民共和国农业部市场与经济信息司提出并归口。本标准起草单位：农业部农产品质量安全中心、中国水产科学研究院长江水产研究所。本标准主要起草人：邹世平、廖超子、丁保华、方耀林、周瑞琼。本标准于 2002 年首次发布，本次为第一次修订。I NY 5166--2008无公害食品鱼1范围本标准规定了无公害食品鳅的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于(Siniperca chuatsi Basilewsky)的活鱼、鲜鱼。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定NY5051无公害食品　淡水养殖用水水质SC/T 3015水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定SC/T 3016—2004　水产品抽样方法农业部958号公告—12—2007　水产品中磺胺类残留量的测定　液相色谱法农业部958号公告-13—2007水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定气相色谱法3　要求3.1 感官3. 1.1 活鱼鱼体健康,游动活泼，无病态;鱼体呈固有形状、体色，具光泽；体态匀称，无畸形;鳞片紧密。3.1.2鲜鱼鲜鱼感官指标见表1。表 1感官指标项目要求外观体态匀称，无畸形;鳞片完整紧密，不易脱落；鱼体具固有的体色和光泽鳃鳃丝清晰，色鲜红或紫红，无黏液或有少量透明黏液，无异味眼球眼球饱满，角膜透明气味具有固有气味，无异味组织肌肉有弹性3.2安全指标安全指标见表2。 NY 5166--2008表 2 安全指标指标项目≤0.5甲基汞(以 Hg 计),mg/kg≤0.1无机砷(以 As计)，mg/kg0.5铅(以 Pb计),mg/ kg≤0.1镉(以 Cd计),mg/kg≤0.1土霖素,mg/kg0.1磺胺类(以总量计),mg/kg≤1.0氟甲砜霉素,mg/ kg注：其他农药、兽药残留量应符合国家有关规定。4试验方法4. 1 感官指标4.1.1在光线充足、无异味的环境中，将样品置于白色塘瓷盘或不锈钢工作台上，检查外观、鳃、气味、组织。当气味、组织不能判定产品质量时，进行水煮试验。4.1.2水煮试验：在容器中加入500mL饮用水，将水煮沸后，取约100g用清水洗净的鱼，切块(不大于3cmX3cm）,放于容器中,加盖,煮 5min后,打开容器盖，闻气味，品尝肉质。4.2安全指标4.2.1无机砷按GB/T5009.11方法执行。4.2.2铅按GB/T5009.12方法执行。4.2.3镉按GB/T5009.15方法执行。4.2.4甲基汞按GB/T5009.17方法执行。4.2.5土霉素按SC/T3015方法执行。4.2.6磺胺类按农业部958号公告—12—2007中规定的方法执行。4.2.7 氟甲砜霉素按农业部958号公告—13-2007中规定的方法执行。5检验规则5.1组批规则与抽样方法5.1.1组批规则活鱼以同一鱼池、同一网箱或同-养殖场中养殖条件相同的产品为一检验批;鲜鱼以来源及大小相同的产品为一个检验批。5.1.2抽样方法按SC/T 3016的规定执行。2 NY 5166--20085.1.3试样制备至少取3尾鱼清洗后，去头、骨、内脏，取背部肌肉绞碎混合均匀后备用；试样量为400g，分为两份，其中一份用于检验，另一份作为备样。5.2检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。5.2.1出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产者执行，检验项目为感官指标。5.2.2型式检验有下列情况之一时，应进行型式检验，检验项目为本标准中规定的全部项目。a）申请使用无公害农产品标志时；b）新建养殖场养殖的；c）养殖环境发生变化，可能影响产品质量时；d）有关行政主管部门提出进行型式检验要求时;e）出厂检验与上次型式检验