QB_T 4479-2013L（+）乳酸钾.pdf

ICS 67.180.20分类号：X69备案号：41605-2013中华人民共和国轻工行业标准QB/T 4479-2013L(+)乳酸钾L(+) Potassium Lactate2013-07-22 发布2013-12-01实施中华人民共和国工业和信息化部发布 QB/T 4479-2013前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。本标准起草单位：安徽中粮生化格拉特乳酸有限公司、河南金丹乳酸科技股份有限公司、武汉三江航天固德生物科技有限公司、中国生物发酵产业协会。本标准主要起草人：杜军、李晓燕、李文友、于培星、赵文胜、刘捷、万明华、王辉、徐仁义。 QB/T 4479-2013L(+)乳酸钾1 范围本标准规定了L(+)乳酸钾的要求、试验方法、检验规则，及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以淀粉、糖质为原料发酵制得的L(+)乳酸，与氢氧化钾或碳酸钾合成制得的工业用L(+)乳酸钾。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。包装储运图示标志（GB/T1912008，ISO780：1997，MOD）GB/T 191^化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T 601GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备（GB/T6022002，ISO6353-1：1982，NEQ）化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备（GB/T603一2002，ISO6353-1：1982，GB/T 603NEQ)化学试剂色度滴定通用方法（GB/T605－2006，ISO6353-1：1982，NEQ）GB/T 605↑GB/T 625化学试剂硫酸（GB/T 625-2007，ISO 6353-2：1983，NEQ)GB2023-2003食品添加剂乳酸GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法（GB/T6682-2008，ISO3696：1987，MOD）GB25537食品安全国家标准食品添加剂乳酸钠（溶液）GB28305　食品安全国家标准食品添加剂　乳酸钾3化学名称、分子式、相对分子质量和结构式化学名称：2-羟基丙酸钾分子式：CHsKO3相对分子质量：128.17（按2007年国际原子量）结构式：0H,CK0OH4 要求4.1感官要求应符合表1的规定。4.2理化要求应符合表2的规定。 QB/T 4479-2013表1感宫要求项目要“求色泽无色或微黄色-141气味;无气味或轻微特征气味/组织状态微黏性澄清液体*.表 2 理化要求项自要求！鉴别通过试验乳酸钾含量“/%M607850≥97L(+)乳酸钾总乳酸钾的含量/%1色度/HazenΛ50100pH,6.5~8.5K0.05氯化物（以Cr计）/%::0.005-硫酸盐（以SO↓2计）／%N0.001铁盐(以Fe计)%\钠/%0.1≤甲醇和甲酯/%0.025a实际测定值是标签标识值的98%～102%。4.3还原糖应无红色沉淀产生。4.4柠檬酸盐、草酸盐、、磷酸盐或酒石酸盐溶液不应产生浑浊。4.5污染物限量应符合GB28305的规定5试验方法本标准所用试剂和水除另有注明外，均使用分析纯试剂和GB/T6682中规定的水。标准溶液、制剂的制备应符合GB/T,601和GB/T603的要求。5.1感官取适量样品至于清洁、干燥的烧杯中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其味。鉴别5. 2试剂和溶液5.2.1a)盐酸:d.1 mol/Lb)按照GB/T625配制；硫酸：c)高锰酸钾溶液：0.1mol/L，按照.GB/T601配制；d)吗啡啉溶液：1+4:e)亚硝基铁氰化钠试液：50g/L。2 QB/T 4479-- 20135.2.2分析步骤钾盐的鉴别：取铂丝；用盐酸溶液湿润后，蘸取试样，在无色火焰中燃烧，火焰即显紫色；但有少量的钠盐混存时，应隔蓝色玻璃透视方能辨认。乳酸盐的鉴别：取.5mL试样，加入2mL硫酸溶液混匀，再加2mL高锰酸钾试液，加热，应有乙醛气体产生。乙醛气体的识别采用等体积的吗啡啉溶液和亚硝基铁氰化钠试液的混合液湿润过的滤纸，滤纸与气体相接触呈蓝色。5.3乳酸钾含量5.3.1直接滴定法按GB25537规定的方法进行测定。5.3.2电位滴定法滴定方法将样品溶于冰乙酸、乙酸酐中，用准确标定的高氯酸溶液进行电位滴定。5.3.2. 2分析步骤精密称取样品500mg，置于锥形瓶中加入乙酸酐：冰醋酸（按15配比）的混合液60mL，混合后静置20min用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸溶液进行电位滴定。将滴定结果用空白试验校正，每1mL的（在通风橱中处理高氯酸）0.1mol/L高氯酸相当于1