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基于HACCP体系的山东省水产品冷链物流质量管理研究
基于HACCP体系的山东省水产品冷链物流质量管理研究
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摘 要
近十几年，人们生活结构发生变化，对水产品的需求明显提升，带动了山东省水产品行业的发展。山东省是我国的水产品经济大省，也是水产品出口的重要省份，但是近年来，伴随水产品发展的各种质量问题也日益暴露，导致水产品毒害事件频发，食品质量管理研究提上日程。HACCP管理体系是国际上公认和接受的食品安全保证体系，本文运用HACCP并依托具体某一水产品分析其在生产、加工、销售过程中潜在的危害及控制措施，确定
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