NY_T 1889-2010绿色食品 烘炒食品.pdf

ICS 67.080X 28NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1889—2010绿色食品烘炒食品Green food--Roasted food2010-09-01实施2010-05-20 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 1889—2010前言本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：中国科学院沈阳应用生态研究所农产品安全与环境质量检测中心。本标准主要起草人：王颜红、王莹、王瑜、陈倩、张宪、崔杰华、林桂凤。I NY/T 1889—2010绿色食品烘炒食品1 范围本标准规定了绿色食品烘炒食品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输与贮存。本标准适用于绿色食品烘炒食品，不包括以花生或芝麻为原料的烘炒食品，2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 5009.3食品中水分的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.18食品中氟的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.28—2003食品中糖精钠的测定GB/T 5009.29一2003食品中苯甲酸、山梨酸的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009.97食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 7718预包装食品标签通则GB 14881食品企业通用卫生标准JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 658绿色食品　包装通用准则NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则SN/T1050　进出口食品中抗氧化剂的测定液相色谱法国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》1 NY/T 1889--20103术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1roasted food烘炒食品以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料,经烘烤或炒制而成的食品。4　要求4.1原料和辅料原料应符合相应绿色食品产品标准要求。食品添加剂按照NY/T 392执行。4.2　加工过程应符合GB14881的规定。4.3感官具有正常果蔬籽、果仁、坚果等食品固有的外形、色泽、气味和滋味，口感好，无酸败、哈败、焦糊等异味，无异物、无霉变、无虫蛀。4.4理化指标应符合表1的规定。表1 理化指标指标项目7水分°，g ／ 100g3酸价(以脂肪计),KOH mg / g0. 25过氧化值(以脂肪计)，g ／ 100g烘炒板栗水分≤15g／100g。4.5卫生指标应符合表2的规定。表 2 卫生指标指标目项N0.2无机(以 As 计),mg / kg0.21铅(以 Pb计),mg / kg≤0.01总汞(以 Hg计),mg ／ kg0.1镉(以 Cd计),mg / kg1.0氟(以 F计),mg ／ kg不得检出(0.2)糖精钠,mg/kg不得检出(2)环已基氨基磺酸钠，mg/kg3乙酰磺胺酸钾，g/kg不得检出(1)苯甲酸,mg/ kg1山梨酸，g/kg200特丁基对苯二酚(TBHQ),mg/ kg5黄曲霉毒素 Bl，μg/ kg≤50二氧化硫,mg/kg4.6微生物学指标应符合表3的规定。2 NY/T 1889—2010表 3微生物学指标项 目指标1000菌落总数，cfu/g大肠菌群，MPN/g≤3.0不得检出致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）霉菌和酵母，cfu/g≤504.7净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定。5试验方法5.1感官随机抽取100g～200g样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光下,用目测检查色泽、颗粒形态和杂质、霉变和虫蛀情况，带壳产品应除外壳后检查；嗅其气味，尝其滋味与口感。5.2净含量按JJF1070的规定执行。5.3理化指标5.3.1水分按GB/T5009.3的规定执行。5.3.2