SNT 2360.12-2009进出口食品添加剂检验规程 第12部分：酶制剂.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 2360.12-2009进出口食品添加剂检验规程第 12 部分：酶制剂Rules for the inspection of food additives for import and export-Part 12 : Enzyme preparations2009-09-02发布2010-03-16实施LR中华人民共和国发布找5105615国家质量监督检验检疫总局数码防伪 SN/T 2360.12—2009前言SN/T2360以GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》及2006年后增补的食品添加剂品种为对象，根据我国现有食品添加剂国家标准、行业标准，以及 FAO/WHO的JECFA、美国、欧盟和日本的食品添加剂标准，结合我国及国际上其他相关的食品添加剂的法律、法规制定。SN/T2360《进出口食品添加剂检验规程》由下列部分组成：第1部分：通则；第2部分：酸度调节剂；第3部分：抗结剂；第4部分：消泡剂；第5部分：抗氧化剂；一第 6 部分:漂白剂;第7部分：膨松剂；第8部分：胶基糖果中基础剂物质；第9部分：着色剂；第10部分：护色剂；第11部分：乳化剂；一第12部分：酶制剂；第13部分：增味剂；第14部分：面粉处理剂；-第15部分：被膜剂；第16部分：水分保持剂；第17部分：营养强化剂；-第 18 部分:防腐剂;第19部分：稳定和凝固剂；第20部分：甜味剂；第21部分：增稠剂；第22部分：香料香精；第23部分：复合食品添加剂；第24部分：特定用途食品添加剂；第25部分：食品工业用加工助剂。本部分是SN/T2360的第12部分。本部分的附录 A、附录 B、附录 C均为资料性附录。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位：中华人民共和国山东出人境检验检疫局、中华人民共和国浙江出入境检验检疫局、中华人民共和国安徽出人境检验检疫局、中华人民共和国广西出入境检验检疫局。本部分主要起草人：王曼霞、赵华梅、蔡发、牟志春、刘晓松、肖平、黄伟。本部分系首次发布的出人境检验检疫行业标准。1 SN/T 2360.12—2009进出口食品添加剂检验规程第12部分：酶制剂1范围SN/T2360的本部分规定了进出口食品添加剂（酶制剂）的技术要求、抽样、检验、结果评价、综合评定和处置及复验的原则本部分适用于进出口食品添加剂（酶制剂)的监督检验。2规范性引用文件下列文件中的条款通过SN/T2360本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本部分。GB8274—1987食品添加剂固定化葡萄糖异构酶制剂GB 8275—87食品添加剂α-淀粉酶制剂GB8276一2006食品添加剂糖化酶制剂GB/T20370—2006生物催化剂酶制剂分类导则GB20713-2006食品添加剂α-乙酰乳酸脱羧酶制剂QB 1502--1992食品添加剂果胶酶制剂QB 2525—2001食品添加剂α-葡萄糖转苷酶QB 2526—2001食品添加剂真菌 α-淀粉酶QB2583—2003纤维素酶制剂SN/T2360.1一2009进出口食品添加剂检验规程　第1部分：通则进出口商品复验办法（国家质量监督检验检疫总局令［2005］第77号）FAO/WHO的JECFA食品添加剂标准FCC,2004美国食品化学法典3 术语、定义下列术语和定义适用于SN/T2360的本部分。3. 1酶制剂 enzyme preparation由动物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由传统或通过基因修饰的微生物（包括但不限于细菌、放线菌、真菌菌种)发酵、提取制得，用于食品加工，具有特殊催化功能的生物制品。酶制剂含有某种活性的酶(某些情况下是两种或多种)和其他有意添加的复配成分，如水、盐、糖、山梨醇、糊精、纤维素、添加剂以及其他适宜的组分，还可能包含来自来源材料（动物、植物或微生物)的成分和来自生产过程的混合物，如发酵液的残留。酶制剂可被复配成液体、半液体或干燥产品，某些酶制剂还会被制成固定化的产品。酶制剂的颜色可能从近无色到深棕色。4我国批准使用的酶制剂4.1规定使用量的品种我国批准使用的酶制剂见表1。1 SN/T 2360.12--2009表 1 我国批准使用的酶制剂供 体酶来源序号黑曲霉阿拉伯呋喃糖苷酶Aspergillus nigerarabinofuranosidease米曲霉氨基肽酶2Aspergillus oryzaeaminopeptidase黑曲霉α-半乳糖苷酶YAspergillus nigerα-galactosidase黑曲霉半纤维素酶 he