解密厨房实用的超级技巧之汆烫.docx

希望对大家有所帮助，多谢您的浏览！ 解密厨房实用的超级技巧之汆烫 我们该拿一锅沸腾之水怎么办呢？是仅仅用来蒸蒸速 冻包子、下下方便面，还是善加利用，将热水的用途开发出 来，让她的能量像刀、铲、锅、灶一样，成为厨房必备的利 器之一？你会发现，沸水在厨房中的用途多得很呢！ 烫烫蔬菜 绿油油的青菜是健康爱好者的钟爱。不少人有这样 的偏见：为保持维生素百分百地不受破坏，蔬菜最好生吃。 这是不对的，不但因为大部分营养成分要在加热后才易于人 体吸收，还因为现在蔬菜表面残留的农药、化学药剂，一般 的清洗很难尽除。又要健康， 又要尽可能保全营养，在炒制 前先用沸水汆烫一下，不失为两全的好办法。 希望对大家有