外国文学论文9篇：论中西方饮食文化差异 .docVIP

外国文学　9篇 内容提要： ? 论中西方饮食文化差异 ? 中西方饮食文化差异对比 ? 国际贸易商务谈判中的中西文化差异和应对策略研究 ? 试析《将　族》中的“家”情结 ? 西方音乐史学给予中国音乐研究 ? 师专外国文学教学　的探索 ? 外国文学教学中价值观的塑造与培养　（共2篇） ? 高校西方音乐史教学的优化途径思考 ? 非虚构写作下的人文关怀和　理性 全文共35465 字 论中西方饮食文化差异 【摘 要】本文从跨文化的角度对中西方饮食文化进行了对比和研究，首先，从饮食礼仪、饮食观念、饮食对象等方面详细分析了中西方饮食文化的差异，然后总结出导致中西方饮食文化差异的原因，即文化不同和生活环境、习俗不同。 　　关键词：饮食；中西方饮食文化；差异 　　《现代汉语词典》中，饮食被解释成“吃的和喝的东西”或是“吃东西和喝东西”。在英文字典中，饮食被解释为“foodanddrink”即“吃的和喝的东西”或者“biteandsup”即“吃东西和喝东西”。总的来说，有关“饮食”的解释，无非是“吃的或者喝的东西”，或是吃喝的动作。但真正的饮食并非如此简单，随着现代生活的发展，人们已经不再仅限于填饱肚子，而是为享受美食而“饮食”。因此，饮食本身就上了一个层次，人们已从普通的吃，上升为吃什么？在哪儿吃？如何吃？不同的吃法会体现不同的饮食文化。中西方对于饮食的观点、态度和饮食的内容、特点等方面都存在着显著的差异。文章将从两个方面进行研究：中西方饮食文化差异及产生此种差异的原因。 　　一、中西方饮食文化的差异 　　（一）饮食礼仪 　　中餐，主要体现一个“让”字。在中国的宴席上，后辈或小辈习惯等长辈、主人家入座后，才开始用餐，从而表现对主人或长辈的敬意。同时，主人一般会先给主要的宾客夹菜，并邀其先享用。西餐中的礼仪体现在“美”上。整个食用的过程，不但要美味，更要让食用者对其所食用的食物，有赏心悦目的感受。食用者衣着整齐，　穿礼服，并且要求食用时的坐姿端正。 　　（二）饮食观念 　　中西方文化的不同，也体现在　心理、价值观、民族习俗方面。就请客吃饭来说，对于中国人，“共享”是其主要方式，一群人共坐一桌，共享桌上的菜肴，最后的结账也是争相买单。但归根结底，所有的这些行为都总结为一个“合”字。而对于西方人来说，请客吃饭在他们的思想中是每人一份，并且各付各的单，可以根据自己的口味，点自己喜欢吃的东西；同时，西方人不像中国人，一盘菜可以同时几个人一起享用，西方人用餐，往往只吃自己盘中的食物。 　　（三）饮食对象 　　西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”，有部电影就有场景是　，外国士兵为了保持营养的不流失和自身的强健，而生吃大块刚割下的牛肉，不仅益于人体某些微元素的吸收，也利于锻炼牙齿的咀嚼力。在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。 　　（四）饮食性质 　　饮食观念的不同，使西方饮食倾向于科学、理性，中国饮食倾向于艺术、感性。西方饮食习俗的着重点仅仅是原始的饮食实用性的延伸；而中国饮食习俗中对味的偏重，就把饮食推向了艺术的殿堂。 　　（五）饮食餐具 　　中西方文化的差异，同样也体现在饮食餐具上，中国人使用筷子，西方人使用刀叉。在过去的几千年里，中国人民崇尚农耕，直到现在为止，中国人用餐喜欢用圆桌，也称八仙桌；吃饭用筷子夹，体现和气；而西方人一般用方桌，并使用刀叉，刀叉却给人一种带有杀气的野蛮气息。 　　二、产生差异的缘由 　　（一）传统文化 　　早期中国文化受地理环境的制约很大。中国位于亚洲　的东南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，东南则是茫茫的大海。中国文化的温床——黄河流域，土地比较肥沃，但是气候条件比较恶劣。 　　西方文化的童年时代——希腊文明，独特的气候和地理环境，形成了希腊独特的生产方式和特有的文明。为了获取更多资源，人们必须努力探索自然的奥秘，这种对自然界的探索欲、征服欲促进了自然科学的诞生，理性成了西方文化的典型特征。在认识自然的过程中，人也不断地认识自己。 　　（二）生活环境及习俗 　　在中国，集体主义，是主导价值观。而在英、美等西方　，强调个人主义，重视个体的价值与尊严。两种截然不同的价值取向也体现在了饮食上。在中国，价值观所导致的饮食差异反映在人们日常生活中的各个方面。其中最为常见的是中国人之间相互询问的那句“你吃过了吗？”；通过吃可以交流信息，表达欢迎或惜别的心情，现如今的吃，不仅仅停留在原有的交际功能上，已转化成对　心理的一种调节。 　　而在英、美等西方　，饮食仅仅作为一种生存的必要手段和交际方式。　心理学家马斯洛将人的需求由低级到　划分为五个层次，饮食则被划分在第一层，“吃”在他们的心目