2022舌尖上的历史与文化期末答案.pdfVIP

2022 舌尖上的历史与文化期末答案 2022 舌尖上的历史与文化期末答案： 一、介绍 《舌尖上的中国》系列作品所呈现的不仅仅是中国的美食，更是一 份关于中国历史、文化、生态环境的独特记录。通过美食这个载体， 让观众深入了解中国各地不同的风俗文化，探究中国传统饮食背后的 历史渊源、人文精神和生活方式。 二、代表性食物与地区 1. 麻辣火锅——四川 以四川的豆瓣酱、花椒和辣椒为主要辅料，以肉类、菜类、豆腐 等为主料，集麻、辣、鲜、香于一身。 2. 蒸鲤鱼——江南 江南地区以淡水鱼类为主要特色，清蒸是最为传统的烹饪方式， 保持了最大程度的鲜味和营养。 3. 烤羊腿——新疆 新疆以烤肉为主要特色，其独有的孜然和胡椒粉为主要调味品， 将肉类的香气和调味品的独特味道完美结合。 4. 粤菜——广东 广东地区以海鲜和烧腊为主要特色，清炖和闷煮则是最为传统的 烹饪方式。 三、食材与文化 1. 糯米——中国南方 糯米是南方人主要的主食材料，也是中华传统节日重要的食材之 一。如元宵节的汤圆、端午节的粽子等。 2. 茶叶——中国全国各地 中国的茶文化历史悠久，茶叶不仅是饮品，更是文化象征和精神 寄托。如龙井茶、碧螺春、铁观音等。 3. 香辛料——中国各地 各地的香辛料具有浓郁的地方特色，如四川的花椒、星茅、香叶， 江南的桂皮、草果，新疆的孜然等。 4. 油条——中国南方、北方 油条作为中式早餐的代表，南方与北方做法略有不同。南方的油 条松软，北方的油条则外酥里嫩。 四、食品文化与生态环境 中国传统饮食文化深受生态环境的熏陶，不同地区的气候、水土和 地域风俗文化，形成了各地特色的饮食文化。例如四川由于地理位置 的特殊性，气候湿润、土壤肥沃，成就了豆瓣酱、花椒等一系列特色 调料，也成就了麻辣火锅这道地方美食。同时，在当今环保意识逐渐 提高的背景下，如何将传统饮食文化与生态环境保护相结合，成为了 一个重要的问题。 五、结语 通过《舌尖上的中国》系列作品，人们可以感受中国传统饮食文化 的博大精深，也可以更加深入地了解中国的历史、文化、生态环境。 同时，如何保护传统饮食文化和生态环境，成为一个亟待解决的问题。 希望通过我们的共同努力，让中国的美食文化得到更好的传承和发展。