DB23-T895-2005肉类出口加工企业动物防疫标准.pdf

ICS 11.220B 41DB23黑龙江省地方時标准DB23/T 200k肉类出口加工企业动物防疫标准200×＊-×发布200水实施黑龙江省质量技术监督局发布 DB23/T ××××-200x本标淮由黑龙江省畜牧局提出。本标雅由黑龙江省畜牧标推化技术委员会归口。本标准由黑龙江省兽医卫生防疫站起草。本标准主要起草人：李海山、孙刚、朱琦、李鑫、赵晓春、张加勇。 DB23/T ××××—200x肉类出口加工企业动物防疫标准1范围本标准规定了肉类出口加工企业动物防疫基本原则、选址布局、设备设施要求、检疫和无害化处理及其企业内部动物防疫体系的要求。本标准适用于肉类出口加工企业，肉类屠宰加工企业参照执行。2规范性引用文件下列文似中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB16548畜禽病害肉尸体及其产品无害化处理规范GB/T16569畜禽产品消毒规范NY/T388畜禽场环境质量标准中华人民共和国动物防疫法、二、三类动物疫病病种名录黑龙江省动物防疫条例出口肉类检验检疫规定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1肉类出口加工企业经国家认证认可监督管理委员会注册的肉类出口加工企业：动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。3. 2初级生产从动物饲养或捕获、运输到屠宰前的全过程。3. 3宰前检疫在动物屠宰前，判定动物是否健康和适合人类食用进行的检验。3.4宰后检疫在动物屠宰后，判定动物是否健康和适合人类食用，对其头、躺体、内脏和动物其他部分进行的检验。4基本原则4.1·肉类出口加工企业的初级生产、屠宰、加二二、储存和运输等环节，应符合国家规定的动物防疫要求。1 DB23/T ××××-200x4.2企业应当按照《中华人民共利国动物防疫法》及各项法规要求，提供肉类出口加工企业的动物防疫信息，做好动物防疫工作。4.3 杜绝《一、二、三类动物疫病病种名录》中规定的一、二、三类动物疫病的传播。5肉类出口加工企业选址和总体布局5.1企业应建在远离污染源，周围环境清洁的区域；区域内不得兼营、生产、存放有害肉类的其它产品；交通方便，水源充足。广区质量环境应按照NY/T388标准执行。5.2企业应设有废弃物、垃圾暂存处理设施，并在处理设施出入口设置消毒池（槽）。：5.3企业内禁止饲养与屠宰加工无关的动物。5.4污水及污物的无害化处理设施应与屠宰、分割、肉制品加工车间和储存库相隔100m～300m的距离，并位于主风向的下风处。病害肉户体及其产品的无害化处理按GB16548规定执行。5.5屠宰厂应分设供宰动物进厂、成品出厂的专用门或通道。5.6屠宰厂应设有动物运输车辆和工具清洗、消毒的专门区域及其相关设施。5.7生产区与生活区应分开设置，中间设有消毒隔离设施。6车间内布局及设备设施6.1　车间要求6.1.1车间面积应与生产能力相适应，布局合理，消毒、防疫便利，排水畅通；车间地面应易于清洗消毒，排水坡度为1%～2%，屠宰车间应在2%以上。6.1.2车间入目处应设有人员工作服、帽、鞋靴等消毒设施。如工作服、帽等用紫外线照射30min以上；鞋靴踏入消池等。6.1.3车间出入口及与外界相连的排水口、通风处应安装防鼠、防蝇、防虫等设施，防止疫病传入。6.1.4排水系统应有防止固体废弃物进入的装置，排水沟底角应呈弧形，便于清洗消毒，排水管应有防止异味溢出的装置以及防鼠网。排水系统的总流向应从清洁区流向非清洁区。6.1.5车间入口处及其他关键工序应设有醒目标识或警示牌。6.2更衣室、洗手消毒和卫生间设施6.2.1在车间入口处、卫生间及车间内适当的地点，配有适宜温度的热水洗手、消毒、干手设施。洗手水龙头应为非手动开关。消毒液浓度以能达到有效消毒效果为宜。常规消毒药均可使用。6.2.2设有与车间相连接的更衣室、卫生间、淋浴间，其设施和布局要便于清洗消毒。6.2.3卫生间的门应能自动关闭，门、窗不得直接开向车间。内墙体使用易消毒、不腐蚀材料，并设置排气通风设施和防蝇防虫设施。6.2.4工作的清洁区和非清洁区应分设，清洁区的人员可直入非清洁区，严禁非清洁区人员返入清洁区。6.3．车间内加工设备设施6.3.1容器应有明显的标识或区别并易于清洗消毒，废弃物容器和可食产品容器不得混用。6.3.2加工设备的位置应便于安装、维护和清洗消毒。6.3.3加工车间的工器具应在专门的房间进行清洗消毒，清洗消毒间应备有冷、热水及清洗消毒设施和良好的排气通风装置。生产线的适当位置应配备带有82℃以上热水的刀具消毒设施。设备、容器等器具消毒药可用正规厂家生产的产品。6.4水供