QB_T 5653-2021CN烤盐.pdf

ICS 67.220. 20QBCCS X 38中华人民共和国轻工行业标准QB/盐Baked salt2021-12-02发布2022-04-01实施中华人民共和国工业和信息化部发布 QB/T言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由中国轻工业联合会提出。本文件由全国盐业标准化技术委员会（SAC/TC295）归口。本文件起草单位：浙江临安三和园竹盐食品有限公司、浙江省盐业集团有限公司、国家盐产品质量监督检验中心、浙江农林大学（农业与食品科学学院）、浙江科技学院、杭州市临安区产品质量监测中心、杭州市临安区疾病预防控制中心。本文件主要起草人：金成菱、尉勤、赵毅、陆其芳、石昌来、刘兴泉、范炜强、毛建卫、沙如意、张友青、吴俊。本文件为首次发布。 QB/盐1范围本文件规定了烤盐的要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存，描述了相应的试验方法，界定了相关的术语和定义。本文件适用于以食用盐为原料，经过600C～800℃高温烤制的食用盐的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2721食品安全国家标准食用盐GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机碑的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镭的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.42食品安全国家标准食盐指标的测定GB 5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB/T 5461食用盐GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8618-2001制盐工业主要产品取样方法GB/T 9724化学试剂pH值测定通则GB/T 13025.32012制盐工业通用试验方法水分的测定GB/T 13025.4制盐工业通用试验方法水不溶物的测定GB/T 13025.5制盐工业通用试验方法氯离子的测定GB/T 13025.6制盐工业通用试验方法钙和镁的测定GB/T 13025.7制盐工业通用试验方法碘的测定GB/T 13025.8制盐工业通用试验方法硫酸根的测定GB/T 13025.9制盐工业通用试验方法铅的测定GB/T 13025.12制盐工业通用试验方法锁的测定GB/T 13025.13制盐工业通用试验方法砷的测定GB 26878食品安全国家标准食用盐碘含量GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JF 1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令)1 QB/语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1烤盐baked salt以食用盐为原料，经过600℃~800C高温烤制的盐。4要求4. 1原材料食用盐应符合GB/T5461的规定。4. 2感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求色泽白色或灰白色滋味、气味味威、无异味形状粉状或颗粒状4. 3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标氧化销（以干基计）／（g/100g）97.00水分/ (g/100g)1.0酸不落物/（g/100g）≤0.10pH(5%水溶液）8~11碘强化剂*（以1计）A(mg/kg)按GB26878规定执行未加碘烤盐碘含量应5mg/kg，应在包装著位置标注“未加碘”字样4. 4污染物限量污染物限量应符合表3的规定，表3污染物限量单位为毫克每千克目指标铅（以Pb计)按GB2762规定执行2 QB/T3 (续)单位为毫克每千克项目推标总砷(以As计)镉(以Cd计)按GB2762规定执行8乘（以Hg计)(以Ba计)按GB2721规定执行4.5净含量按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。试验方法5. 1原材料按GB/T5461规定执行，5.2感言按GB2721规定执行。5.3氯化钠5.3.1氯离子按GB5009.42（仲载法）或GB/T13025.5规定执行，5.3.2钙、镁离子按GB5009.42（件裁法）或GB/T13025.6规定执行，5.3.3硫酸根按GB5009.42（仲裁法）或GB/T13025.8规定执行。5.3.4氢化钠（以湿基计）按5.3.1、5.3.2、5.3.3给出的各离子的含量，依据表4中给出的高子结合顺序，依次计算硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氧化镁和