DB37_T 1530-2020草菇安全优质生产技术规程.pdf

ICS 65. 020B 02DB37山長东省地方标准DB 37/T 1530—2020代替 DB37/T 1530—2010草菇安全优质生产技术规程Technical regulations of security and high quality for Volvariella volvaceaproduction2020-02-25发布2020-03-25实施山东省市场监督管理局发布 DB37/T 1530—2020前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，本标准代替DB37/T1530—2010《秸秆裁培草菇生产技术规程》，与DB37/T1530—2010相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：标准名称修改为《草始安全优质生产技术规程》：增加了草菇的质量要求，删除了安全优质草菇的定义（见3和2010版3.1）：修改了栽培设施，增加了控温菇棚设施（见5.1）：修改了栽培季节，增加了周年裁培（见5.2）：修改了草菇菌种培养、贮存条件（见5.3.2）：删除了添加剂内容，部分内容修改合并到主辅材料中（见5.4.1和2010版5.4.4）：修改了培养料配方（见5.5）：增加了培养料室内发酵技术（见5.6.2.2）：修改了出菇管理，将“采收与加工”中的“后潮菇管理”合并到出菇管理中（见5.8.2和2010版5.9.2)：增加了草菇鲜菇暂存条件和时间要求（见5.9）别除了原标准的附永A和附永B，修改了附永C的名称和内容本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省农业科学院农业资源与环境研究所、聊城市农业科学研究院、济宁市农业科学研究院、青岛益菇园食用菌专业合作社、济宁忠诚农业科技有限公司。本标准主要起草人：任海霞、万鲁长、任飞、黄春燕、韩建东、曲玲、郭惠东、刘新华、刘前进、张逸、藏秀霞。本标准的历次版本发布情况为：DB37/T 1530—2010.I DB37/T 1530—2020草菇安全优质生产技术规程1范围本标准规定了安全优质草菇（Volvariellavolvacea）的质量要求、产地环境、生产技术、病虫害防控、质量安全管理和生产档案等技术要求本标准适用于草菇的安全优质生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4806. 1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806. 8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 749绿色食品食用菌NY/T 1731食用菌菌种良好作业规范NY/T 1742食用菌菌种通用技术要求NY/T 1935食用菌裁培基质质量安全要求3质量要求3. 1感官要求蛋形期菇体圆整、饱满、卵圆形或长圆形，菇体灰黑色或灰褐色，菌膜未破裂，有草菇特有的香味，3.2理化指标要求应符合GB7096和NY/T749要求，4产地环境生产场地清洁卫生，远离工矿业的“三废”、畜禽养殖场、垃圾场、及微生物、粉尘等污染源。生产区与生活区分离，且生产区的堆料场、发醇、发菌及出菇区、产品加工区、仓库区合理分区。每李栽培结束后，及时清理废菌科和废土，对生产场地和环境进行消毒。产地环境质量符合NY/T391。1 DB37/T 1530—20205生产技术5.1栽培设施栽培设施建在地势平坦、通风良好、便于排水的地方，塑料大棚、拱棚、温室、夏季空闲蔬菜大棚、控温菇棚等设施均可用于草菇裁培。所选用的建筑材料、构件制品及配套设备等，不对环境和草菇产品造成污染。5.2栽培季节草菇发菌、出菇适宜温度范围为28C～36C，一般山东地区6月中下旬～8月中旬的高温期内，利用大棚可连续播种裁培2批3批，保温性能好的大棚设施可适当提前或延后生产季节。控温菇期可进行周年裁培。5.3菌种5.3.1品种选用从具相应资质的供种单位引进适于山东省栽培、发菌出菇及转潮快、抗逆性强、优质、高产、商品性好的草菇品种，5.3.2菌种培养存草菇菌种的扩紧制作按照NY/T528和NY/T1731的技术要求进行。母种一股26C~30C培养5d~7d，原种和裁培种一股28C～32C培养15d20d。成品母种放置于13C~16C、避光条件下保存，每隔3个月~5个月转接一次，控制传代次数在3代以内：成品原种和裁增种要及时使用，如不能及时使用，可暂时存放于清洁干燥避光的常温保藏室内，保存时间不宜超过20d。5.3.3菌种质量要求要求