LYT 1922-2010核桃仁.pdf

ICS 67. 080LYB 66中华人民共和国林业行业标准LY/T桃仁Walnut kernel2010-02-09 发布2010-06-01实施国家林业局发布 LY/T 1922—2010目次前言I1范围规范性引用文件术语和定义4技术要求检验方法6检验规则7包装、标志“8“运输、贮藏· LY/T 1922-2010前言本标准由国家林业局提出并归口。本标准起草单位：山西省林业科学研究院、山西威特食品有限公司。本标准主要起草人：王贵、史相玉、王莉、张彩红、武静、常月梅、武祥云、梁新民。 LX/T 1922--2010核桃仁1范围本标准规定了核桃仁的技术要求、检验方法、检测规则、包装、标志和运输、贮藏。本标准适用于核桃仁加工、贮藏和销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标推，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T 5009.22食品中黄曲霉毒素 B，的测定GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB/T14769食品中水分的测定方法GB/T 15234塑料平托盘GB/T24307山核桃产品质量等级NY5112—2005　无公害食品　落叶核果类果品3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1半仁half kernels核桃仁的整半颗粒（一半子叶）；如仁粒缺损，短缺部分不足整半颗粒1/4的仍为半仁。3.2大三角仁 obtuse angle kernels半仁短缺部分约达整半颗粒1/4以上，而未超过3/8的仁粒，3.3四分仁 quarter kernels纵分的半仁，如仁粒缺损，余下部分不小于纵分半仁粒3/4的仍做为四分仁。3.4碎仁 cracking kernels小于或不符合四分仁，而又不能通过孔径10mm圆孔筛的核桃仁。3.5米仁 minimal kernels通过孔径10mm圆孔筛留在孔径2mm圆孔筛上的核桃仁。 LY/T 1922—20103.6不完善仁imperfect kernels包括不熟仁、虫蛀仁、损伤仁和污染仁。3.7异色仁 heterochrosis kernels各色核桃仁允许混有的其他色泽的仁粒。3.8杂质impurity混人和附着于样品的非本物质。4技术要求4.1基本要求见表 1。表1项目指标气味固有气味水分\5%FFA(游离脂肪酸，以酸价计)≤2%(米仁≤3%)≤6 meq/kgPOV(过氧化值)黄曲霉毒素 Bi1≤5 μg/kg菌落总数≤120 000/g大肠菌群《100/g鹤菌≤10 000/g≤1 000/g其他农药的限量指标应符合 NY 5112—20054.2·质量规格指标见表2。表 2不完善仁/%！杂质/%不符合本等级仁允许量/%异色仁允许量/%等级规格V一级 半仁,淡黄0.50. 0510总量8,一等二级半仁,浅琥珀0.05其中碎仁11. 010一级四分仁,淡黄1.00. 05大三角仁及碎仁总量30,其中碎10 二等1. 00. 05仁5二级 四分仁,浅琥珀10一级碎仁,淡黄2. 00.051510mm圆孔筛下仁总量30,其三等二级碎仁,浅琥珀2. 00. 05中 mm 圆孔筛下仁 3、四分15仁5一级碎仁,琥珀3. 00.0515四等帕 mm圆孔筛上仁5,2 mm圆二级米仁,淡黄2. 00.20筛下仁3 LY/T 1922--20105 检验方法5.1气味检验觉鉴别法。5.2色泽检验目测法。5.2.1仪器用具感量0.01g天平、白色检验盘、盛样Ⅲ、最低色泽标样。5.2.2操作方法同条件下相互对照验视两个样品，要随时翻动核仁，变换各个核仁的朝上面，以全面查看样品是否符合最低标样。将盛有定量样品的检验盘置于背光亮处，依据异色仁的标准，逐粒检视，栋出不符合色泽的各色仁粒,放人盛样皿内,逐皿用天平称重,按式(1)计算异色仁率。.(1)定量样品重量(g)5.3等级仁粒的检验5.3.1 仪器用具：感量 0.01 g天平、白色检验盘、盛样血、孔径 10 mm、8 mm和2 mm的圆孔选筛。5.3.2操作方法：取5.2检验过的样品，置于白色检验盘内，依据标准进行检验。盛样Ⅲ内，待称重。碎仁：将样品置人附有底、孔径10 mm 和8 mm 的圆孔选筛内，双手扶筛悬空依环形抖动选筛回转 1 min后，收集两个筛下的核仁，分别放入盛样皿内，待称重。米仁：将样品置人附有底、孔径8mm和2mm的圆孔选筛内，依上法筛选后，收集8mm筛下和 2 mm筛下的核仁,放人