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本发明涉及一种具益生功能牛蒡根低聚糖的制备方法，属于农产品加工技术领域。本发明包括新鲜牛蒡根原料切片、灭酶、烘干、热水浸提、脱淀粉、浓缩、脱蛋白、醇沉、冻干、复溶、超滤、纯化、冻干，其特征是得到的一种纯度高、均一性好的牛蒡根低聚糖，含糖量为93.45％，峰位分子量Mp为2473Da，重均分子量Mw为2544Da，数均分子量Mn为2120Da，能够促进鼠李糖乳杆菌体外生长，菌落总数是空白对照培养基的1.54～2.38倍，是阳性对照低聚异麦芽糖的1.11～1.71倍，具有显著益生功能，可为牛蒡根低聚
(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116496425 A (43)申请公布日 2023.07.28 (21)申请号 202310492709.7 (22)申请日 2023.05.04 (71)申请人 江苏省农业科学院 地址 2100
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