DB37_T 1306-2020白灵菇安全优质生产技术规程.pdf

ICS65. 020B 01DB37山長东省地方标准DB 37/T1306—2020代替 DB37/T 1306—2009白灵菇安全优质生产技术规程Technical regulations of security and high quality for Pleurotus nebrodensisproduction2020-02-25发布2020-03-25实施山东省市场监督管理局发布 DB37/T 1306—2020前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，本标准代替DB37/T1306—2009《无公害食品白灵菇生产技术规程》，与DB37/T1306—2009相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：标准名称修改为《白灵菇安全优质生产技术规程》：删除了无公害食品白灵菇的定义，增加了质量要求内容（见3和2009年版的3.1）：修改了产地环境质量要求（见4）：修改了白灵菇栽培设施和基质配方，修改了接种等其它环节生产技术要求（见5）：删除了二潮菇管理的内容（见2009年版的5.7.2.5）：合并了“保质采收”和“加工、包装与贮运”为“采收及采后处理”，并修改了其内容，增加了白灵菇包装前预冷的温度和时间以及储藏和运输的环境温度参数（见5.7.3和2009年版的5. 7. 3 和5. 8):修改了病虫害防控技术内容，删除了化学农药防治措施（见6和2009年版的6）：修改了质量安全管理要求（见7）：删除了原标准的附录A和附录B，修改了附录C的名称和性质。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省农业科学院农业资源与环境研究所、威海鑫宝食品有限公司、山东省科创食用菌产业技术研究院、山东惠民齐发果蔬有限责任公司。本标准主要起草人：万鲁长、任海霞、黄春燕、孙德光、李晓博、任鹏飞、李瑾、单洪涛、吴元元、赵敬聪。本标准的历次版本发布情况为：DB37/TI DB37/T 1306—2020白灵菇安全优质生产技术规程1范围本标准规定了白灵菇（Pleurotusnebrodensis）的质量要求、产地环境、生产技术、病虫害防控、质量安全管理和生产档案等要求。本标准适用于白灵菇的安全优质生产。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4806. 1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806. 7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806. 8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 528食用菌菌种生产技术规程899 L/AN绿色食品包装通用准则NY/T 749绿色食品食用菌NY 862杏鲍菇和白灵菇菌种NY/T 1935食用菌裁培基质质量安全要求NY/T 2375食用菌生产技术规范质量要求3. 1感官要求菇体新鲜肥厚、端正完整、掌状或棒状、色泽洁白、不畸形、无病斑、无虫蛀、无异味、无杂质。3.2理化指标要求应符合GB 7096和NY/T 749的要求。4产地环境产地环境质量应符合NY/T391的要求。裁培设施建在地势平坦、朝阳、通风、便于排水和生产操作的地方：生产场地应远离工矿业的“三废”排放区城，水源水质清洁，土壤无污染：菇期周围500内1 DB37/T 1306—2020无污染河塘、各种污水、污染物及备离养殖场、废品垃圾美便场等，并与医院、生活区、公路及其它公共场所、原料饲料粮食仓库隔离。共场所、原料饲料粮食仓库隔离。5生产技术5.1栽培设施应保温保湿，通风透光，排水畅通，利于防控病虫害。采用东西长60m~80Ⅲ、内宽9m～11的冬暖式半地下塑料大棚或新型控温大拱棚。棚内地面可下挖30cm40cm，墙体厚0.8m~-1.2m，北墙高出地面2.5m以上，每隔3m设一个高出地面30cm、直径为30cm~35cm的通风孔或安装排气扇，机内立体出菇菌增、菇唯或出菇床架设为南北向，操作道宽70c80cm。棚顶覆盖单层或双层薄膜，上覆保温被，高温季节棚顶上方架空50cm搭盖遮阳网，菇棚两端装置湿帘和风机。5.2栽培季节以秋季接种制袋、冬春季出菇为宜。以第一潮出菇日期为限，提前80d95d接种为宜。自9月上间开始制作菌装，采取熟科装裁、控温室发菌方式，大棚出菇适期在12月上中旬至翌年4月上中旬，5.3品种选择、菌种培养购存及质量要求5.3.1品种选用选用经过出菇试验，优质、高产、抗病抗逆性强、商品性好的品种（菌株）。可根据市场需求选择不同菇形（