DB37_T 2112-2019农产品冷链物流服务质量规范 果蔬.pdf

ICS03. 080A 20DB37山長东省地方标准DB 37/T 2112—2019代替 DB37/T 2112—2012农产品冷链物流服务质量规范果蔬Specification of agricultural products cold chain logistics servicefruits vegetables2019-01-29发布2019-03-01实施山东省市场监督管理局发布 DB37/T 2112—2019目次前言1范围.2规范性引用文件3术语和定义：4经营主体的基本要求5运输与储存前要求，5.1挑选、修整5.2分级，5.3保鲜处理6预冷要求7储存要求7.1冷库与作业工具要求7.2冷库作业要求8运输要求8.1运输工具要求，8.2运输作业要求，9销售存放要求10包装与标识要求10.1包装要求..10.2标识要求。11信息服务要求.11.1单据信息审核要求11.2单据信息传输与管理要求11.3信息追溯要求11.4风险控制要求 DB37/T 2112—2019前言本标准代替DB37/T2112一2012《农产品（果蔬）冷链物流服务质量规范》，本标准与原标准相比主要变化如下：标准题目修改为《农产品冷链物流服务质量规范果蔬》修改了范围，增加了果蔬类农产品冷链物流服务的运输与储存前要求、预冷要求、销售存放要求、包装与标识要求及信息服务要求等：增加了术语和定义：修改基本要求内容：一增加第5章：运输与储存前要求：增加第6章：预冷要求：原标准第5章的“运输要求”调整为第8章，并对部分内容进行修改与调整：原标准第6章的“储存要求”调整为第7章，并对部分内容进行修改与调整：增加第9章：销售存放要求：将原标准中第5章中的包装要求和运输包装标识删除，增加第10章“包装与标识要求”：增加第11章：信息服务要求。本标准由山东省商务厅提出、归口并监督实施本标准起草单位：山东省标准化研究院、山东省商务厅、威海市技术监督信息研究所、济南果品研究院、山东众得利现代农业发展有限公司、山东商业职业技术学院，本标准主要起草人：来永钧、赵莹、周才云、张永沛、齐凯、王风丽、龚鲁燕II DB37/T 2112—2019农产品冷链物流服务质量规范果蔬1范围本标准规定了果蔬类农产品冷链物流服务的基本要求、运输与储存前要求、预冷要求、储存要求运输要求、销售存放要求、包装与标识要求及信息服务要求等，本标准适用于开展果蔬类农产品冷链物流服务的相关经营主体。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191—20081包装储运图示标志GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 11605—2005湿度测量方法GB/T 18354物流术语GB/T 29373农产品追潮要求果蔬GB/T31086—2014物流企业冷链服务要求与能力评估指标GB 50072—2010冷库设计规范QC/T 449—2010保温车、冷藏车技术条件及试验方法SB/T 10728—2012易腐食品冷藏链技术要求果蔬类SB/T 10928—2012易腐食品冷藏链温度检测方法3术语和定义GB/T18354—2006和SB/T10728—2012中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，3. 1冷链cold chain根据物品特性，为保持其品质而采用的从生产到消费过程中始终处于低温状态下的物流过程。3. 2农产品冷链物流agricultural products cold chain logistic使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收(或屠宰、捕捞)后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的物流系统。3. 31 DB37/T蔬预冷foodspre-cooling果蔬采收后从初始温度快速降至冰点以上适宜储运温度的过程。3. 4果蔬冷藏foodsrefrigerated以温度调控为手段，将水果和蔬菜在采后处理、预冷、储存、运输、配送、销售等环节中始终保持适宜温度。3. 5冷藏运翰refrigeratedtransportation采用可以达到低温要求的运输工具，将冷藏果蔬从供应地向接收地运送的物流活动。其中包括集货、装卸、搬运、运送等一系列操作。3. 6压差预冷pressure cooling用风机强制循环冷风，在果蔬通风包装箱（包装箱必须开孔）的两侧产生压力差，使冷风从通风包装箱内部穿过，以对流换热的形式带走箱内的果蔬热量的冷却方式。[SB/T 10728—2012，定义3.7]3. 7真空预冷vacuumpre-