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商场内的餐饮商户管理制度 一、前言 随着消费者对休闲、娱乐、购物需求的不断提高，商场已成为现代人日常生活中经常去的地方之一。商场内的餐饮商户作为商场的重要组成部分，对商场的影响不可小觑。因此，制订一套合理的餐饮商户管理制度，具有重要的意义。 二、管理原则 商场内的餐饮商户管理应以以下原则为基础： 1. 统一规划 商场内的餐饮商户应按照一定的规划对商户的数量、种类、位置和品牌进行统一的规划，以确保商场整体形象和经营效益的提高。 2. 公平、公正 商场内的餐饮商户应遵循公平、公正的经营原则，不得采用任何歧视性质因素对商户进行管理。 3. 共同发展 商场内的餐饮商户应保持和商场的合作关系，共同维护商场形象、打造商业品牌，达到共同发展的目标。 三、管理制度 1. 入驻管理 商场内的餐饮商户要入驻商场，必须符合以下入驻条件： 具有营业执照，并在规定的期限内买齐了保险； 良好的经济信誉，无严重违法违规行为； 具有增值税一般纳税人资格。 商场可对入驻申请进行审核，对审核通过的商户按照相关规定办理入驻手续。 2. 费用管理 商场内的餐饮商户的费用管理方式如下： 物业服务费：按照商铺租赁面积的比例，每月支付物业服务费； 货款结算方式：商场与商户按照约定周期结算货款； 免租期：对于新入驻的商户，商场可给予一定期限的免租期。 3. 经营管理 商场内的餐饮商户的经营管理方式如下： 时段经营：按照商场规定的经营时段进行经营； 营业时间：商户按照商场规定的营业时间进行经营； 产品质量：商户须确保出售的产品质量符合相关要求； 排污及垃圾处理：商户需按照商场规定进行排污及垃圾处理。 4. 展示管理 商场内的餐饮商户的展示管理方式如下： 餐厅装修：商户应按照商场规定进行餐厅内部装修； 门店标识：商户应按照商场规定进行门店标识的管理； 商品陈列：商户需要按照商场关于商品陈列的相关规定进行陈列。 四、管理考核 商场内的餐饮商户应当按照规定时间，提交相关经营、财务、人力资源等经营管理信息给商场，商场对商户的经营情况予以考核。 商场可在考核中根据以下标准对商户进行评定： 营收情况：商场会对商户的营收数据进行考核； 服务质量：商场会对商户的服务质量进行考核； 环境卫生：商场会对商户的环境卫生状况进行考核； 安全管理：商场会对商户的安全生产管理情况进行考核。 商场根据考核评定结果，可对商户进行惩罚或者奖励。 五、总结 商场内的餐饮商户的管理制度应建立在公平、公正的基础上，商场应定期对商户进行考核和管理，通过以上的管理措施和方法，可以充分发挥商场内餐饮业的作用，助力商场的经营和发展。