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《食品微生物学》考研2021年考研全真模拟试卷
答：根际微生物是指生活在植物根部周围土壤中的微生物。它们与植物根系形成共生关系，能够促进植物生长、提高植物抗病能力和适应环境的能力。根际微生物包括细菌、真菌、放线菌等多种微生物，其中以固氮细菌、溶磷菌和促生菌的作用最为突出。
二、选择题（每题3分，共30分）
1.以下哪种微生物不属于真菌？
A.酵母菌
B.霉菌
C.放线菌
D.拟菌
答案：C
2.以下哪种菌属于厌氧菌？
A.大肠杆菌
B.乳酸菌
C.产气荚膜梭菌
D.产酸不产气杆菌
答案：D
3.以下哪种指标可以反映食品中微生物的总数？
A.菌落总数
B.大肠杆菌群
C.耐热菌群
D.芽孢菌群
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