白酒酿造知识考试题库资料300题（含单选、多选、判断）.pdfVIP

下载本文档

117
0
约2.52万字
约 81页
2023-07-18 发布于山东
举报
版权申诉

白酒酿造知识考试题库资料300题（含单选、多选、判断）.pdf

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

白酒酿造知识考试题库300 题（含单选、多选、判断）一、单选题 1.白酒中检出的硫化物不包括有（）等 A、硫醇 B、硫化氢 C、硫酸 D、二乙基硫答案：C 2.在上甑过程中，酒蒸汽明显逸出物料层表面的现象，称为（）。 A、上甑 B、跑汽 C、穿汽不匀 D、塌汽答案：B 3.固体发酵酒醅蒸馏时，甲醇主要集中在（）馏出。 A、蒸馏初期 B、蒸馏中期 C、蒸馏末期 D、整个蒸馏过程中答案：A 4.测定高粱的淀粉含量时，先测定（），再计算绝干样品淀粉含量。 1