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优翼课 学练优八年级生物 （BS）
件 教学课件
第十八章 生物圈中的微生物
2.微生物与人类的关系
导入新课 课堂小结
导入新课
我们生活中，很多食品直接或
间接地使用了微生物，你能举
个例子吗？
1.酵母菌用来做馒头、面包使
它们松软。
2.蘑菇，木耳是真菌，可直接
食用。有的还可以制药。 我们生活中常见的
3.醋、酸奶等。 微生物有哪些呢?
导入新课
学习目标
1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2.说明食品 的原因，运用食品保存的一般方
法保存食品。
3.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及
在环境保护中的作用。
— 微生物与食品
白 葡
萄
酒
酒
酵 母 菌
面
啤
包 酒
馒 头
乳
酸
菌
制 制
作 作
酸 泡
奶 菜
醋酸菌可以
用来制作醋
， 吃过泡菜吗?
泡菜
阅读了活动中泡菜的制作,请思考：
1.制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出
这种微生物的来源？
乳酸菌 泡菜坛、料液
2.配料中为什么要加入相当数量的白糖？
乳酸菌分解糖类产生乳酸。
3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？
乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类
产生乳酸。
二 微生物与疾病
由微生物引起的 的疾病有：传染性疾病、非
传染性疾病以及 三大类。
1.传染性疾病，如 、流感 、菌痢等。
2.非传染性疾病，如黄
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