一种生产黑莓原液的低温冷灌装方法.pdfVIP

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2023-07-08 发布于四川
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一种生产黑莓原液的低温冷灌装方法.pdf

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本发明公开了一种生产黑莓原液的低温冷灌装方法，主要包括制备黑莓汁；降酸；杀菌灌装等步骤。其中杀菌灌装工艺为：用冷等离子体对降酸处理后的黑莓汁进行灭菌，气体为氮气和氧气的混合气体，放电频率为1000～1500Hz，处理时间为5～10min，温度为20～30℃，再将杀菌后的黑莓汁低温无菌灌装即得成品。用本发明的低温冷灌装工艺制备得到的黑莓原液极大程度地保留了花青素成分，增强了其生物利用度，且杀菌效果好，制备出来的黑莓汁色泽口感良好。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113854445 A (43)申请公布日 2021.12.31 (21)申请号 202111185210.9 A23L 33/105 (2016.01) (22)申请日