一种酱油汁复合调味料.pdfVIP

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2023-07-04 发布于四川
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本发明公开了一种酱油汁复合调味料，包括以下质量份的原料：酱油50‑80份、青金桔果汁3‑5份、竹荪提取液8‑12份、茶树叶以及樟树叶提取物3‑5份；其中，所述酱油的制备中所需大豆需要经过第一复合酶对其进行酶解处理，所述第一复合酶是由木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、纤维素酶和果胶酶等比例混合而成；所述竹荪提取液的制备方法如下；首先，竹荪洗净、切块，经加水后进行机械粉碎，蒸煮，室温下冷却，得到竹荪浆料；再，采用第二复合酶对得到的竹荪浆料进行水解，水解完成后灭活，滤去残渣，得到竹荪提取液。本发明保证酱油的正常

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113768127 A (43)申请公布日 2021.12.10 (21)申请号 202110865014.X A23L 33/10 (2016.01)