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本发明公开了一种蔬菜奶茶的制备方法，具体包括以下步骤：(1)蔬菜预处理：将蔬菜清洗切碎后，制成蔬菜粉末或蔬菜泥，备用；(2)拉茶：将茶叶或茶包加入沸水后焖3‑5min，过滤得茶水，备用；(3)在所述茶水中加入鲜牛奶或干奶粉，加热直至有小气泡即可，然后加入所述蔬菜粉末或蔬菜泥，搅拌均匀即得一种蔬菜奶茶，本发明通过添加蔬菜以作为饮品奶茶介入，蔬菜含有丰富的维生素，蔬菜奶茶部分处理方法确保了维生素C在烹煮时不会大量流失，提高了维生素C摄入量，同时如紫生菜、紫甘蓝、胡萝卜等所含花青素较多，对人体有益，具
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113767984 A (43)申请公布日 2021.12.10 (21)申请号 202111027536.9 (22)申请日 2021.09.02 (71)申请人 黑龙江省农业科学院园艺分院
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