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本发明公开了一种花粉破壁工艺，包括以下步骤：第一步：取设定量花粉用水混合；第二步：将第一步混合后的花粉液冷冻；第三步：将第二步冷冻花粉浆过的用微波处理；第四步：将第三步微波处理后的花粉浆加入复合酶酶解，然后按照设定时间进行充分酶解；第五步、将充分酶解后花粉进行浓缩干燥。本发明具有以下的优点：（1）设备投入成本较低，易于推广应用，设备只只需冰箱、冰柜、微波设备和水浴锅。（2）破壁温度较低，减少营养成分的损失。（3）由于经过微波处理，有杀菌作用，对于花粉食品加工后续，减少食品败坏的风险。（4）可以根
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113712175 A (43)申请公布日 2021.11.30 (21)申请号 202111057689.8 (22)申请日 2021.09.09 (71)申请人 河南省林业科学研究院
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