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1-1 1 . 蛋白质的结构和功能 ⑴氨基酸的结构通式: ⑵氨基酸的结构特点：每个氨基酸分子至少含有个氨基一（N H2 ）和一个竣基一（C O O H ）, 且有一个氨基和一个竣基连接在同一个碳原子上。决定氨基酸中磊的是R 基。 ⑶肽键的形成及其结构 ①氨基酸通过脱水缩合形成多肽酶 H H H

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