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本发明提供一种新型高效夹心麻花制品生产工艺，涉及一种酥脆安全健康的麻花蘸制品生产方法，属于食品加工领域；提供的一种添加黄油、外包裹糖浆形成糖衣的口感酥脆的麻花蘸的生产工艺，采用小麦粉、植物油、白砂糖，配料：饴糖、鸡蛋、熟的胡麻油、泡打粉、食用碱、食用盐；麻花下锅温度控制在150±10℃，油炸过程温度控制在150±15℃，油炸时间为10分钟±1分钟；操作简单，外酥里嫩，口感更好。
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113424854 A (43)申请公布日 2021.09.24 (21)申请号 202110733708.8 (22)申请日 2021.06.30 (71)申请人 重庆市南川区陈吉旺福食品有限公
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