一种带图案的熟制火腿切片生产工艺.pdfVIP

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2023-06-23 发布于四川
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一种带图案的熟制火腿切片生产工艺.pdf

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本发明公开了一种带图案的熟制火腿切片生产工艺，其结构生产步骤如下：a.首先按照配方要求选择肥瘦比例合适的猪肉，然后再将猪肉放入绞肉机绞制成肉馅，接着再将绞制后的肉馅放入到搅拌机中，按配方加入辅料及添加剂搅拌均匀，将搅拌后的肉馅加入乳化机，制得浅色肉糜；b.待步骤a完成后，再将浅色肉糜加入用灌装机灌装到组合膜具中在对组合膜具中的浅色肉麋进行压实；c.待步骤b完成后，将灌装浅色肉糜的组合模具放入蒸煮炉中蒸煮使浅色肉糜定型。本发明通过组合模具多次灌装的方式实现在熟制火腿切片上展示图案，有助于在已经同质

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113424928 A (43)申请公布日 2021.09.24 (21)申请号 202110773523.X (22)申请日 2021.07.08 (71)申请人北京美好美得灵食品有限公司