一种香辣瑶柱佐餐酱的制备方法.pdfVIP

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2023-06-22 发布于四川
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一种香辣瑶柱佐餐酱的制备方法.pdf

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本发明涉及食品加工技术领域，本发明的一种香辣瑶柱佐餐酱的制备方法包括原料预处理、炒制和冷却灌装三个步骤。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本制备方法，操作简单，工序合理，最大限度将海鲜的腥味去除，将所有食材的味道融合到一起，层次感分明；瑶柱的甜，海米的鲜，金华火腿的香，咸鱼的咸相互融合，提高了瑶柱、海米、火腿，咸鱼的食用多元化，适用烹制菜肴、凉拌小菜、捞面等；利用本方法制备的香辣瑶柱佐餐酱，色泽红润，产品中的海米含有丰富的钾、碘、镁，瑶柱生津健脾、消肿利尿，咸鱼中含有不饱和脂肪酸是人体必需

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113412927 A (43)申请公布日 2021.09.21 (21)申请号 202110531228.3 A23L 17/00 (2016.01)