一种酸奶味微胶囊粉末香精及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-22 发布于四川
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一种酸奶味微胶囊粉末香精及其制备方法.pdf

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本发明属于香精技术领域，具体涉及一种酸奶味微胶囊粉末香精及其制备方法，其制备包括以下重量百分含量的组分：酸奶萃取物5～20％，麦芽糊精15～25％，柠檬酸及其盐类0.025～0.5％，水40～75％，酸奶香基5～10％，甘油脂肪酸酯0.1～2％。本发明的酸奶味微胶囊粉末香精，解决了原先拌和型酸奶味粉末香精无法复原酸奶逼真、润滑口感的问题，同时相比于现有的酸奶粉产品具有更完整的风味表现，兼具良好的香气稳定性和耐温性能，赋香成本适中。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113397143 A (43)申请公布日 2021.09.17 (21)申请号 202110577392.8 (22)申请日 2021.05.26 (71)申请人杭州