一种辣椒酱生产工艺.pdfVIP

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2023-06-22 发布于四川
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一种辣椒酱生产工艺.pdf

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本发明提供一种辣椒酱生产工艺，它包括有以下步骤：首先采摘新鲜红辣椒，去杂、去柄后清洗干净，然后滤水并风干后将红辣椒倒入破碎机破碎成辣椒料；再将小麦筛选后研磨成粉，通过除铁机进行除铁后将麦粉倒入炒制机炒成微黄，冷却备用；将辣椒料、麦粉倒入搅拌桶后加入辅料，搅拌均匀，倒入发酵桶进行发酵，制成辣椒酱；最后将发酵好的辣椒酱送入灌装机，通过灌装机进行杀菌和灌装，灌装完成后打标，入库，即成。采用本方案后，制备工艺简单，制备后辣椒酱保存时间长，无需添加任何防腐剂，辣椒酱绿色健康，色泽鲜艳，辣椒酱的口感细腻，营

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113383945 A (43)申请公布日 2021.09.14 (21)申请号 202110785736.4 B02C 23/10 (2006.01) (22)申请日 2