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一种马铃薯净菜的清洗方法及产品.pdfVIP

一种马铃薯净菜的清洗方法及产品.pdf

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    本发明涉及食品领域，具体讲，涉及一种马铃薯净菜的清洗方法及产品。马铃薯净菜的清洗方法包括以下步骤：在超声条件下，采用酸性电生功能水对切割后的马铃薯进行清洗，切割后的马铃薯包括马铃薯丝、马铃薯条、马铃薯片和马铃薯丁。本发明获得了电生功能水联合超声波清洗技术对马铃薯净菜中农药残留去除、延缓酶促褐变和抑制微生物生长的适宜工艺条件，为进一步研究和推广电生功能水和超声波技术在马铃薯净菜清洗环节中的应用提供理论依据和技术支持。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113349324 A (43)申请公布日 2021.09.07 (21)申请号 202110636605.X A23B 7/015 (2006.01) (22)申请日 2

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