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本发明属于奶品分析领域，具体涉一种巴氏杀菌的水牛鲜奶和奶牛鲜奶的快速鉴别方法。步骤为：1)采集水牛鲜奶和奶牛鲜奶；2)在中红光谱范围内扫描样品，获得中红外光谱数据；3)对原始中红外光谱预处理，去除异常值；4)预处理后数据集划分为训练集和测试集；5)筛选建模的光谱波段；6)将不同光谱预处理和建模算法组合，建立鉴别模型，使用准确性、特异性、灵敏度和AUC对模型进行评估，筛选出效果最优的预处理方法和建模算法组合；7)对模型验证，评估模型的泛化能力。由于采用简便的光谱筛选方法，使用了更少的波点建模，减少
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113310938 A (43)申请公布日 2021.08.27 (21)申请号 202110503863.0 G06K 9/62 (2006.01)
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