食品安全知识教育进课堂.pptxVIP

食品安全知识教育进课堂; “民以食为天，食以安为先。”食品安全与每个人的生活息息相关，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。随着经济社会的不断进步和人们饮食文化的多样化，越来越丰富的食品摆上了人们的餐桌。然而， “三聚氰胺奶粉”，“瘦肉精”，“染色馒头”，“地沟油”，“苏丹红”等不断的恶性食品安全事故，不得不引起我们的警醒。 ; ;;;在课程开始之前，首先让同学们“参观”一下你们平时爱吃的“辣条”、“豆干”、“肉丁”等是如何生产出来的;这些橙色的东西是不是很恐怖，辣条制作原料之一。?;相信你已经被恶心的不行了。辣条原料之一。;这张看到时快要吐了吧，不戴手套恶心的手。;你吃的辣条就是这样搓出来的。注意右边第一个大妈在干吗？（鼻涕）;带“肉”的零食的“肉”来自这里 -----病死猪肉;黑锅内的工业松香用于拔毛 脏兮兮的废旧浴盆内洗猪肉;五颜六色的染色原料;辣条、面筋是从这里出来的;仓库内随地堆放的豆皮;豆皮拖在地上;加工现场;近年来学校食物中毒事件频频发生，为校园食品安全敲响了警钟。 ;成都小学生吃路边炒土豆中毒 　　 　　2014年2月18日《成都商报》：龙泉驿区第二小学家长谭先生接到学校发来的一条短信，被吓了一跳：“啊！有学生食物中毒了！”原来，开学报到当天，学校一名三年级学生放学后，在路边摊点购买了一份炒土豆，晚上回家后觉得身体不适，当晚就被送到医院救治，诊治结果为亚硝酸盐中毒。;广州五岁儿童吃路边鸭脖后昏迷 　　2015年6月5日《羊城晚报》：5岁的小杰吃了路边流动小吃摊的豆腐皮和鸭脖子后中毒，送到医院时几近昏迷，经医生诊断，小杰是亚硝酸盐中毒。抓到街边卖豆腐皮、鸭脖子等小食的刘某，番禺区疾控中心检测发现，刘某制售的食品亚硝酸盐含量超标200倍。; 2016年3月16日，甘肃成县二中29名学生食用过期方便面后出现恶心、呕吐等疑似食物中毒症状被送医事件，据媒体通报称学校食堂附近食杂店为学生提供超过保质期食品是事故诱发的主因。;; 是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求???对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 ; 根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。;什么是食物中毒？; 首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。 ;　　 容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒。;　 　 1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。 2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。; 重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。; 发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。; 日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。;;街边小吃大揭秘;路 边 摊 点;第35页/共79页;危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：流 浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐;危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟 地沟油 双氧 水 福尔马林 PPA 止疼药;危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆;哪些零食是你的最爱？;（1）胃肠功能紊乱不定时、无规律地吃零食会增加胃肠道的负担，影响其正常功能，甚至造成胃肠功能紊乱。儿童与成人一样，经生理调节、消化器官间歇性的有规律的工作，而不定时、无规律地吃零食，可能丰士这种有规律的工作和休息的节律，增加胃肠道的负担，久之引起消化障碍和吸收不良，并影响到孩子的生长发育。;（2）能量摄入过多 火腿肠、腊肠、汉堡包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高钠的不健康食物，过多地食用可导致能量过多，引起肥胖的发生。;（3）影响孩子的胃口和食欲 甜、咸、鲜、辣的零食和小吃可能会败坏孩子的胃口，煎、炸、烤的小吃除能量过高外，还会损伤孩子口腔和咽部娇嫩的黏膜，为以后口腔和咽部的慢性病埋下隐患。;（4）睡前零食影响睡眠 睡前吃零食迫使本该休息的消化道继续工作，有研究显示，儿童夜间磨牙由睡前零食引起，由食物引起消化道血液循环增加以及消化道的运动，影响儿童的睡眠。此外，睡前零食也增加了和肠道细菌对食物的酵解，产生口臭，如各种糖果及