负载生物活性成分的蛋白肽-多糖纳米颗粒的超声波制备方法.pdfVIP

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2023-06-16 发布于四川
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负载生物活性成分的蛋白肽-多糖纳米颗粒的超声波制备方法.pdf

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本发明公开了负载生物活性成分的蛋白肽‑多糖纳米颗粒的超声波制备方法，涉及食品包埋技术领域。该制备方法是在磁力搅拌下，将含1％冰醋酸的壳聚糖溶液等体积滴加到加入了槲皮素原液的酪蛋白磷酸肽溶液中，调节体系pH后，对混合溶液进行超声处理，超声结束后，冷冻干燥后得到负载槲皮素的酪蛋白磷酸肽‑壳聚糖纳米颗粒。本发明在利用酪蛋白磷酸肽与壳聚糖之间的静电相互作用包埋槲皮素的过程中，使用多模式超声波处理技术，通过超声波的物理力促进了多肽和多糖交联，为复合物包埋更多生物活性成分提供基础。本发明所得产品槲皮素包埋率

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 113230234 B (45)授权公告日 2022.04.26 (21)申请号 202110457751.6 A61P 35/00 (2006.01)