一种果蔬冻干制备方法.pdfVIP

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2023-06-15 发布于四川
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一种果蔬冻干制备方法.pdf

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本发明提供了一种果蔬冻干制备方法，包括以下步骤：将新鲜果蔬清洗、去皮去核、分切，得到果蔬切片；将得到的果蔬切片放入果蔬漂烫机，漂烫杀青3‑6min，冷却、沥水，得到漂烫果蔬片，将得到的漂烫果蔬片放入护色液中，护色处理60‑100min；将护色后的果蔬片捞出、沥干、冷冻干燥；将经过冷冻干燥后的果蔬片不解冻直接送入真空低温油炸设备中进行真空油炸脱水，得到果蔬冻干。本发明能够保持果蔬在漂烫箱内的充分浸泡，从而提高果蔬的漂烫效果。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116250618 A (43)申请公布日 2023.06.13 (21)申请号 202310294990.3 (22)申请日 2023.03.24 (71)申请人漳州童世界食品有限公司地址 3