LY_T 1207-2021CN 黑木耳行业标准.docx

ICS 67.020.20 CCS B 39 中 华 人 民 共 和 国 林 业 行 业 标 准 LY/T 1207—2021 代替 LY/T 1207—2018 LY/T 2841—2017 黑 2021-06-30 发布 木 Auriculaia auricula 耳 2022-01-01 实施 国家林业和草原局 发 布 I LY/T 1207—2021 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替LY/T1207—2018 《黑木耳块生产技术规程》、LY/T 2841—2017《黑木耳菌包生产技术 规程》。与LY/T 1207—2018、LY/T 2841—2017相比，除结构调整和编辑改动外，主要技术变化如下： a) 增加“黑木耳培育生产技术”一章(见第5章); b) 增加“黑木耳干制品质量等级”一章(见第7章)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由黑龙江省林业科学院提出。 本文件由全国经济林产品标准化技术委员会(SAC/TC 557)归口。 本文件起草单位：黑龙江省林业科学院、黑龙江省林业科学院牡丹江分院、黑龙江省亚布力林业局 有限公司。 本文件第1章～第3章的主要起草人：冯磊、郑焕春、胡伟、么宏伟、吴洪军、张跃新。 本文件第4章主要起草人：郑焕春、冯磊、栾泰龙、杜运长、付静、郭劲鹏、赵祥君、施汉钰、金虎、 徐绍娣、孙鑫河、刘坤、李淑玲、吴洪军。 本文件第5章的主要起草人：冯磊、胡伟、吴洪军、么宏伟、姜宏志、孟宸、赵眉芳、张跃新、张妍妍、 贾丹、李靖彤、尹德林、张东来、于沿泽、刘健美、阎宝松、张丽、赵立志、郑焕春、佟立君。 本文件第6章的主要起草人：么宏伟、冯磊、胡伟、高敬武、吴洪军、佟立君、赵凤臣、于沿泽、张跃新、 张学义、谢晨阳、楚玉南、李靖彤、韩书昌、马凤、付婷婷、赵眉芳、孟宸。 本文件第7章的主要起草人：冯磊、胡伟、吴洪军、么宏伟、张跃新、赵眉芳、张东来、于沿泽、张丽、 刘健美、李靖彤、邰丽梅、王延峰、赵凤臣、韩书昌、孟宸。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： — 1997年首次发布为LY/T1207—1997,2007 年第一次修订，2018年第二次修订； ——LY/T 2841—2017,2017年首次发布。 Ⅱ LY/T 1207—2021 引 言 为了保障黑木耳产品质量安全，规范黑木耳生产、流通和管理工作，提高黑木耳生产技术水平及经 济效益，加快黑木耳标准化生产，确保黑木耳生产、栽培、采收及加工、检验、贮存、运输等工作的组织管 理有章可循，制定本文件，为规范和指导黑木耳生产、流通和管理工作提供可靠的技术支持。 1 LY/T 1207—2021 黑 木 耳 1 范围 本文件规定了黑木耳(Auriculaia auriculor-judae)菌包生产、黑木耳培育生产技术、黑木耳压缩块 生产、黑木耳干制品质量。 本文件适用于黑木耳的菌包生产的技术管理、黑木耳培育技术管理、黑木耳压缩块生产技术管理及 黑木耳干制品质量。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB/T 5483 石膏和硬石膏 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6192 黑木耳 GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则 GB/T 12533 食用菌杂质测定 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤风险管控标准(试行) GB/T 15672 食用菌总糖含量的测定 GB 19169 黑木耳菌种 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 119 饲料用小麦麸 NY/T 122 饲料用米糠 NY/T 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义