炊事人员岗位安全职责.docx

炊事人员岗位安全职责 一、岗位介绍 炊事人员是指专门从事厨房食品加工、质量检验、存储管理、物资保障和环境卫生等工作的人员，是负责保障军队官兵身体健康和部队战斗力的重要岗位之一。 炊事人员的工作需要严格遵守相关的卫生标准和规定，确保食品加工制作过程中的食品安全和卫生，保障官兵的身体健康，维护军队的战斗力。 二、岗位安全职责 作为炊事人员，对于岗位安全职责的认识和履行，不仅直接关系到自身的职业发展和个人形象，也是保障官兵身体健康和战斗力的重要保障。 1.食品安全责任 炊事人员必须保证食品加工和贮存环节的卫生标准，合理安排食品的消毒和加工工艺，确保食品的品质和安全性，使部队官兵吃得安心、吃得健康。 具体的岗位安全职责包括： 严格执行食品卫生标准和操作规程，不得发生过期、变质食品。 负责食品的原材料及进货的质量检验，严格按照相关标准执行检验流程和标准。 定期开展厨房卫生检查，及时清理厨房卫生死角，并及时消灭卫生害虫和病媒生物。 保障过期、变质食品、废弃物、有异味的食品安全处理，不得滥用化学防腐剂和添加剂。 2.安全生产责任 炊事人员要全面贯彻落实安全生产方针，增强安全意识，切实做好安全管理，确保厨房安全生产和工作环境安全。 具体的岗位安全职责包括： 较好实施厨房安全管理制度，完善风险防控机制，开展安全生产和事故应急演练。 使用、维护厨卫设备，保持良好的设备卫生和正常运行，禁止作业非法操作。 确保厨房通风、排气和供氧系统安全完好，在使用厨房设备时保留安全通道。 制定灭火预案和应急处理措施，积极参加灭火器和灭火器械的维护和使用技能培训。 3.集体卫生责任 炊事人员不仅要保证个人卫生，更重要的是要加强集体卫生工作，营造良好的卫生和环境条件。 具体的岗位安全职责包括： 积极参与营地卫生清理工作，定期开展卫生检查，及时清理垃圾、清洗卫生间、消毒处理等工作。 教育、监督和引导官兵自觉遵守营地卫生规定，强化集体荣誉意识，维护良好的军营环境。 三、总结 作为炊事人员，在日常工作中需要严守食品安全、安全生产以及集体卫生的相关规定和要求，增强安全意识，提高防范化解风险的能力，做好服务保障工作，保证部队官兵的身体健康和战斗力，是炊事人员的基本职责和义务。