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本发明公开了一种面包用液态啤酒鲜酵母发酵体的制备方法及测定方法，属于发酵技术领域；一种面包用液态啤酒鲜酵母发酵体的制备方法，采用以下步骤操作：S1，称取盐水备用；S2，称取小麦粉，倒入和面机中；S3，称取酵母样品放置在小烧杯中；S4，用部分上述盐水溶解酵母，将溶解后的液态啤酒鲜酵母倒入和面机内，通过和面机进行搅拌；S5，用剩余所述盐水洗涤小烧杯；无论是面包用液态啤酒鲜酵母发酵体的制备方法还是测定方法，与目前企业所采用的方法相比，步骤相对简单，无需用到一些精密贵重的仪器，并且用时较短，提高企业生产
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113133475 A (43)申请公布日 2021.07.20 (21)申请号 202110587922.7 (22)申请日 2021.05.28 (71)申请人 青岛崂特啤酒有限公司
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