一种板栗仁加工方法.pdfVIP

一种板栗仁加工方法.pdf

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一种板栗仁加工方法，针对板栗仁加工经护色后口感出现微酸、淡涩等不良口感而开发。在板栗仁加工保证护色的前提下，经渗透糖、板栗香精及护色过程而改善板栗仁罐头口感，使其恢复板栗一部分特有的香甜口感，满足群众食用要求。本发明是板栗仁加工在保证护色的条件下，使其口感香甜，满足食用感官要求。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113068812 A (43)申请公布日 2021.07.06 (21)申请号 202110498112.4 (22)申请日 2021.05.08 (71)申请人陕西农产品加工技术研究院

知识产权出版社有限责任公司（原名专利文献出版社）成立于1980年8月，由国家知识产权局主管、主办。长期以来，知识产权出版社非常重视专利数据资源的建设工作，经过多年来的积累，已经收藏了数以亿计的中外专利数据资源。

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