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本发明涉及一种大蒜固体饮料及其制备方法，所述固体饮料以新鲜大蒜为主要原料，榨汁、离心，萃取，然后加入乳粉、植脂末等混合及包装制成固体饮料。本发明的有益效果为：本发明的固体饮料用水冲服，味道好，口感佳，特别适合不喜欢蒜臭味的人群；含有的蒜汁原液为50％以上，有效成分含量更高；其制备工艺简单、稳定，且成本较低，特殊的采用食用酒精进行反应可以降低蒜辣素的成分，降低大蒜的刺激性气味，还能较好的保留蒜汁中其他有效成分。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112931622 A
(43)申请公布日 2021.06.11
(21)申请号 202110136065.9
(22)申请日 2021.02.01
(71)申请人 金娜
地址 2660
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