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本发明提供了一种紫苏饼干，所述饼干成分及其重量份数如下：低筋面粉80‑100份，紫苏提取物粉10‑60份，糖10‑30份，脱脂奶粉4‑12份，水12‑60份，起酥油16‑30份，小苏打0.5‑5份，盐0.5‑5份。本发明将富含多酚类物质以及黄酮类化合物的紫苏提取物加入到饼干制作工艺中。本发明以紫苏叶提取粉添加于饼干制备过程中，研制出低含量糖基化终末产物(Advancedglycationendproducts，AGEs)的饼干产品，既能提高紫苏的经济附加值，又能为广大消费者提供一种新型健康
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112841250 A (43)申请公布日 2021.05.28 (21)申请号 201911086062.8 (22)申请日 2019.11.08 (71)申请人 天津科技大学 地址
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