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本发明涉及木薯加工方法技术领域，具体公开一种甜糯甜糯木薯片休闲食品的制作方法。该方法包括如下步骤：（1）预处理；（2）切条及漂洗；（3）真空负压；（4）蒸煮；（5）烘干。本发明工艺简单、操作方便、成本低且无添加剂，通过真空负压处理、蒸煮、分段烘干等工艺能使木薯快速熟化且甜糯化，能保持木薯原有品质；制得的木薯片色泽金黄、质地甜糯，具有木薯特有的清香，作为休闲食品，更能满足消费者的需求，延长木薯加工的产业链。
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112841577 A (43)申请公布日 2021.05.28 (21)申请号 202110118038.9 (22)申请日 2021.01.28 (71)申请人 莫海南 地址 537
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