一种青麦团及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-01 发布于四川
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一种青麦团及其制备方法.pdf

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本发明属于食品开发技术领域，具体涉及一种青麦团及其制备方法。本发明提供了一种青麦团及其制备方法。原料包括：青麦仁浆液30‑40份，糯米超微粉30‑40份、牛奶10‑15份、酵母粉2‑4份，高麦芽糖浆2‑4份、纳米乳化蜂胶1‑2份、麦芽糖醇6‑10份、碱面0.1‑0.5份。通过糯米与青麦仁浆液制备出口感好，营养丰富的青麦团，同时制备的青麦团可溶性糖含量少，适合人群广。不仅拓宽了青麦仁的深加工途径，使青麦仁得到了更好的应用，同时发明了一种口感独特、营养丰富的即食糕点。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112515098 A (43)申请公布日 2021.03.19 (21)申请号 202011432725.X A23L 3/32 (2006.01)