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本发明公开一种红茶酒的加工方法，其加工工艺是将糯米10‑25份，用30‑40℃温水浸泡12‑14小时后，蒸汽蒸1.5‑2小时成糯米饭，待糯米饭冷却至温度在30‑40℃间，加入有机红茶粉1‑2份和山泉温水10‑25份，混合并搅拌均匀，装入洗净的瓦罐或陶瓷坛中，用布封好罐口或坛口，将其置于室内，室温保持20‑25℃，24‑48小时开始发酵，发酵5‑8天后密封罐口或坛口，放入地下窑洞或泥土保存2年，即得红茶酒。本发明红茶酒很好的保留了红茶茶叶原香和滋味，消除了一般工艺方法茶酒存在的苦涩味，对原有茶酒工
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112500965 A
(43)申请公布日 2021.03.16
(21)申请号 202011342962.7 C12G 3/022 (2019.01)
(22)申请日 2
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