一种提高火锅底料风味的方法.pdfVIP

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2023-05-31 发布于四川
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一种提高火锅底料风味的方法.pdf

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本发明涉及食品加工领域，公开了一种提高火锅底料风味的方法，包括如下步骤：S1：配料，火锅底料的原料包括牛油27‑28份、植物油5‑5.5份、起酥油15份、滋粑辣椒10‑11份、豆瓣酱3.5‑4份、豆母子1.7‑2份、花椒0.27‑0.3份、姜葱共8‑9份、丁香、广香、桂皮、八角、香果、三奈、白芷、砂仁、草果、白蔻、甘松共0.4‑0.5份；S2：原料预处理，丁香、广香、桂皮、八角、香果、三奈粉碎至颗粒度为10目，白芷、砂仁、草果、白蔻、甘松粉碎至颗粒度为20目；S3：浸泡，将粉碎后的原料在水中浸泡

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112493453 A (43)申请公布日 2021.03.16 (21)申请号 202011357446.1 (22)申请日 2020.11.27 (71)申请人重庆德庄农产品开发有限公司