一种高活性藜麦蛋白的超高压制备方法.pdfVIP

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2023-05-30 发布于四川
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一种高活性藜麦蛋白的超高压制备方法.pdf

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本发明公开了一种高活性藜麦蛋白的超高压制作工艺，其特征在于，将藜麦浸泡，使得藜麦充分吸水膨胀后，过筛并干燥，研磨成粉；取藜麦粉，加入蒸馏水制成藜麦浆液，依次加入纤维素酶、糖化酶，将酶解液密封在聚氯乙烯袋中，放入超高压设备中酶解；加热灭酶，再冷却至室温后，离心，取上清液，得到藜麦蛋白酶解液；将藜麦蛋白酶解液经离心喷雾干燥获得藜麦蛋白粉。本发明以藜麦为原料，采用超高压技术复合酶解技术制备得到高活性藜麦蛋白，工艺流程简单，易于大规模工业化生产，所得到的藜麦蛋白具有良好的抗氧化活性，为藜麦高附加值转化开

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112425679 A (43)申请公布日 2021.03.02 (21)申请号 202011319399.1 (22)申请日 2020.11.23 (71)申请人上海应用技术大学地址