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本发明涉及一种烟熏型肠衣胶原的制备方法，属于肠衣胶原的制备技术领域。本发明包括：(1)腌制好的牛皮经过洗灰后，加入工艺水，H2O2，浸泡漂白；(2)漂洗后，加入工艺水和盐酸预酸化，调整牛皮pH值，再加入Na2S2O5；漂洗；(3)加入工艺水，调节溶液pH值，浸泡搅拌；清洗，使溶液pH值稳定，老化；(4)将牛皮切粒，斩拌，脱纤后，老化；(5)食品级烟熏液的复配；(6)添加食品添加剂、复配食品级烟熏液、水、盐酸、乳酸混揉，制成胶原团，最后经梳理过滤；(7)老化。本发明科学合理，操作简单便捷，制得的胶
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112438300 A (43)申请公布日 2021.03.05 (21)申请号 202011336372.3 (22)申请日 2020.11.25 (71)申请人 山东海奥斯生物科技有限公司
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