一种沙葛黄秋葵复合乳酸菌饮料的制备方法.pdfVIP

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2023-05-30 发布于四川
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一种沙葛黄秋葵复合乳酸菌饮料的制备方法.pdf

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本发明属于食品加工技术领域，具体为一种沙葛黄秋葵复合乳酸菌饮料的制备方法，包括如下步骤：1）混合：将沙葛汁、黄秋葵汁和纯牛奶混合，得复合汁；2）排气：对复合汁进行水浴排气；3）杀菌：采用煮沸杀菌，杀菌后冷却；4）接种发酵：准确称取接种量为复合汁质量0.3%的酵母菌加入到冷却后的复合汁中，再放到恒温箱中进行发酵，得发酵液；5）调配：将白砂糖、稳定剂添加到发酵液中溶解、混匀，再用调节剂调节pH，放置室温下12h，即可得到沙葛黄秋葵复合乳酸菌饮料。本发明制得的复合乳酸菌饮料口感好、沉淀率低、稳定性良

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112425651 A (43)申请公布日 2021.03.02 (21)申请号 202011358768.8 (22)申请日 2020.11.27 (71)申请人百色学院地址 53